Вопросы к Поиску с Алисой
В классический рецепт тартара добавляют каперсы и корнишоны для придания блюду неповторимого кислого вкуса. food.ru
Также за счёт уксуса из корнишонов и каперсов вместе с солью и перцем мясо в тартаре перестаёт быть совсем сырым. dzen.ru