Почему в Германии едят краснокочанную капусту на рождественский ужин?

В Германии краснокочанную капусту подают на рождественский ужин в качестве гарнира, чтобы облегчить пищеварение. food.ru

Для приготовления кочаны шинкуют, обминают с сахаром и солью, заливают сухим красным вином, смешанным с яблочным или винным уксусом, дают настояться. food.ru Затем отжимают рассол, добавляют молотые специи и тушат капусту вместе с обжаренным до золотистого цвета репчатым луком и натёртым свежим кислым яблоком. food.ru

Также в качестве более современного варианта можно попробовать маринованную краснокочанную капусту. food.ru

Кроме того, в Германии традиционно подают запечённого гуся с краснокочанной капустой и клёцками. zamorskayalavka.com www.deutschland.de