Почему в брынзе появляется горький вкус?

Несколько причин, по которым в брынзе может появиться горький вкус:

• Неправильная технология приготовления. www.bolshoyvopros.ru Например, несоблюдение температурного режима. www.bolshoyvopros.ru
• Нарушение условий хранения. www.bolshoyvopros.ru Брынзу нужно держать в сыворотке, а горький вкус может появиться, если сыр долго находился на свету или в тепле. www.bolshoyvopros.ru ladyelena.ru
• Качество сырья. www.bolshoyvopros.ru ladyelena.ru Горечь может быть связана с молоком, из которого делали брынзу, например, если животных кормили горькими травами. www.bolshoyvopros.ru
• Использование пищевых добавок. food-store.by Например, горький вкус может давать эмульгатор Е432, который используют для улучшения внешнего вида сыра и сохранения вязкости. food-store.by

У качественной брынзы не должно быть горького привкуса. www.bolshoyvopros.ru Если сыр горчит, рекомендуется воздержаться от его употребления. www.bolshoyvopros.ru