Почему в белорусской кухне традиционно используется тертый картофель для запекания?

Традиция использовать тёртый картофель для запекания в белорусской кухне связана с тем, что крахмал, содержащийся в картофеле, выступает скрепляющим ингредиентом и помогает блюду держать форму. www.tuda-suda.by

Кроме того, блюда из тёртого картофеля, такие как драники и картофельная бабка, считаются характерными для белорусской национальной кухни и имеют статус историко-культурной ценности. www.sb.by

Считается, что обычай использовать тёртый картофель для приготовления заимствован из Германии. libmogilev.by