Большое количество клетчатки в бананах связано с тем, что основу фрукта составляют углеводы, в том числе клетчатка. 3

Один из её типов — пектин — придаёт мякоти губчатую форму, а крахмал отвечает за плотную консистенцию. 3 По мере созревания банана крахмал распадается до моносахаридов и дисахаридов, поэтому фрукты становятся более мягкими и сладкими. 3

Особенно много клетчатки в недозревших бананах, где она представлена в виде неперевариваемого крахмала и пектина. 1

В одном банане примерно 3 г клетчатки, из которых 1 г — растворимые пищевые волокна. 1