Почему урбеч считался важной частью рациона у пастухов Кавказа?

Урбеч считался важной частью рациона пастухов Кавказа, потому что помогал быстро восстанавливать силы. dzen.ru etokavkaz.ru

Работа на пастбищах в горах требовала много энергии, а урбеч был питательным продуктом, которого хватало на долгое время. enjoy-kavkaz.ru Кроме того, для его производства не требовалось дополнительных затрат, что делало урбеч ценным для семей, не имевших возможность приобретать другие продукты питания. ecotovary.com

Таким образом, урбеч был для горцев чем-то вроде энергетика, обеспечивал чувство сытости и позволял совершать трудные переходы к высокогорным пастбищам. dzen.ru etokavkaz.ru