В чем разница между сворой охотничьих собак и пастушьих?

Возможно, имелись в виду различия между функциями и задачами, для которых предназначены охотничьи и пастушьи собаки.

Охотничьи собаки, например борзые, используются для охоты, для которой применяется свора из двух или четырёх собак, приученных к совместной работе. scientificrussia.ru Такие собаки гонятся за добычей и достигают её. scientificrussia.ru

Пастушьи собаки предназначены для охраны скота и управления стадом. scientificrussia.ru ru.ruwiki.ru Для управления сельскохозяйственными животными собаки выполняют сбор, удержание и перегон по команде человека. ru.ruwiki.ru При этом у одних пастушьих собак (сторожевых) с раннего детства есть прочная социальная связь со своим стадом, а у других (овчарок) — с человеком, а связь со скотом отсутствует. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Таким образом, основное различие заключается в целях использования: охотничьи собаки используются для охоты, а пастушьи — для охраны скота и управления им.