Почему угорь считается одной из самых дорогих и вкусных рыб в мире?

Угорь считается одной из самых дорогих и вкусных рыб в мире по нескольким причинам:

• Редкость и дефицит. 15 Популяция угрей значительно сократилась из-за высокого спроса. 1 В 2008 году угорь был внесён в Красную книгу. 1
• Вкусовые качества. 13 У угрей нежное, сочное мясо с сладковатым вкусом, которое напоминает морской коктейль из мяса лосося и кальмара. 3
• Популярность в японской кухне. 15 Японцы первыми оценили вкусовые качества угря и стали готовить с ним суши и различные горячие блюда. 1 С ростом популярности японской кухни возрос и спрос на угря. 1
• Полезные свойства. 14 Мясо угря содержит много жирных кислот Омега 3 и 6, а также богато витаминами A, B, D, E. 14 Регулярное включение в рацион питания мяса угря помогает укрепить стенки сосудов, делая их более эластичными. 4