Тувинцы не употребляют сырое молоко в пищу, потому что традиционная жизнь кочевников требовала рационального использования продуктовых ресурсов. 3 Поэтому любое молоко, кроме кобыльего, употреблялось только после кипячения и в сквашенном виде. 4

Исключение составляли случаи приготовления чая с молоком, когда сырое процеженное молоко добавлялось в кипящую воду и доводилось до кипения. 2