Почему тушеная морковь с луком темнеет при длительном тушении?

Нейро

На основе 5 источников

otvet.mail.ru

Ответы Mail: ПОЧЕМУ при тушении темнеет капуста, морковь, лук капуста, подсолнечное масло ВЕК ЖИВИ И ВЕК УЧИСЬ !! СПАСИБО!!

cooking.stackexchange.com

Почему оранжевая морковь чернеет при очистке от кожуры? - Опытный совет

vk.com

Хозяюшки, прошу совета! При готовке использую иногда тертую замороженную морковь 🥕, почему-то она стала в морозилке ещё.. 2023 | ВКонтакте

forum.say7.info

Как правильно жарить лук и морковку? : Кулинарные вопросы

www.bolshoyvopros.ru

Почему натертая морковка в морозильнике чернеет?

Потемнение тушёной моркови с луком при длительном тушении происходит из-за окислительных процессов. 2 5
Это происходит, когда кислород из воздуха активирует фермент в овоще, который затем вступает в реакцию с фенольными соединениями в тканях растения. 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?