Трубчатые грибы считаются ценными с точки зрения вкуса и питательных веществ по нескольким причинам:

Вкус: многие трубчатые грибы славятся богатым вкусом и ароматом. 3 Они могут быть как нежными и сладковатыми, так и насыщенными и пикантными, что делает их желанным ингредиентом для разных блюд. 3 Например, белый гриб ценится за насыщенный вкус и аромат. 13

Питательная ценность: трубчатые грибы богаты белками, витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их ценным источником питательных веществ. 3 У молодых грибов наиболее богат белками трубчатый спороносный слой шляпки. 2

При этом стоит учитывать, что питательная ценность грибов зависит от различных факторов, в том числе от возраста: молодые грибы питательнее старых. 4

Важно помнить, что не все трубчатые грибы съедобны, и среди них встречаются ядовитые виды. 15