Толстые блины на кислом молоке считаются вкусными по нескольким причинам:

• Лёгкая кислинка. 1 Она придаёт блинчикам особый вкус, который хорошо сочетается со сметаной и другими добавками. 1
• Пышность и мягкость. 2 Дрожжи придают блинам особую пышность, а также сохраняют их мягкость и эластичность. 2
• Пластичность. 3 Такие блинчики легко сворачиваются трубочкой, не рвутся и не пропускают начинку. 2

Кроме того, для приготовления блинов на кислом молоке важно использовать только что прокисшее молоко, которое ещё не превратилось в простоквашу и не испортилось. 3

Таким образом, вкус блинов на кислом молоке зависит от правильного выбора и подготовки ингредиентов, а также соблюдения секретов приготовления.