Почему тесто для пышек на кефире может прилипать к рукам?

Несколько причин, по которым тесто для пышек на кефире может прилипать к рукам:

• Мало времени на вымешивание. 1 Влажное тесто липнет вначале, но если месить его 8–10 минут, клейковина «собирается» и тесто становится гладким. 1
• Мало муки или слишком влажное тесто. 1 Особенно это проявляется при использовании влажной начинки, например, тыквы, банана, картофеля. 1
• Тип теста. 1 Дрожжевое, на кефире, с яйцом — сначала липкое, это нормально. 1

Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно попробовать следующее:

• Смазать руки растительным маслом. 12 Это можно делать прямо во время замеса. 1
• Использовать силиконовую лопатку. 1 Меньше контакта — меньше раздражения. 1
• Охладить руки холодной водой. 1 Тёплые ладони провоцируют тесто к липкости. 1
• Не добавлять сразу много муки. 1 Если тесто совсем не держит форму, нужно добавлять её по 1 ложке. 1