Почему тесто для лапши может быть трудно раскатать на машинке?

Несколько причин, по которым тесто для лапши может быть трудно раскатать на машинке:

• Неправильные настройки машины. goszechuanhouse.com Если тесто недостаточно плоское, его выкладывают в валик под неправильным углом или пропускают через валик слишком быстро, оно может скататься и порваться. goszechuanhouse.com
• Слишком сухое тесто. goszechuanhouse.com В таком случае его не удастся скатать в шар. goszechuanhouse.com Чтобы решить проблему, можно добавить понемногу воды, пока тесто не станет влажным. goszechuanhouse.com Однако важно не переборщить, чтобы тесто не стало липким и не прилипло к валику для макарон. goszechuanhouse.com
• Слишком много или недостаточно муки. goszechuanhouse.com Большое количество муки делает макароны грубыми, а если использовать недостаточно муки, то получатся жидкие комочки, которые трудно будет раскатать. goszechuanhouse.com
• Вязкое тесто. sites.google.com Тесто, которое слишком влажное или содержит много яиц или других жиров, становится более вязким и сложнее прорезать. sites.google.com

Чтобы тесто легче раскатывалось, после каждой проходки через машину можно присыпать пласт немного мукой и разравнивать его. hlebopechka.ru