Почему тесто для кальцоне не смазывают желтком перед выпеканием?

Смазывание теста для кальцоне желтком перед выпеканием не является обязательным этапом приготовления, но может быть выполнено по желанию. cook-s.ru kulinarnia.ru

Смазывание желтком помогает придать выпечке красивый глянцевый блеск и золотистый цвет. radiotochki.net www.mashed.com Также это может помочь заделать любые отверстия или складки в тесте. www.mashed.com