Тесто для блинов важно взбивать миксером для получения однородной структуры, потому что без тщательного вымешивания тесто не насытится кислородом, и блинчики не получатся ажурными. 1
Кроме того, миксер позволяет сэкономить время на приготовлении, так как процесс занимает меньше времени, чем при использовании венчика. 15