Почему тесто для блинов становится резиновым при использовании воды?

Несколько причин, по которым тесто для блинов может становиться резиновым при использовании воды:

• Слишком много муки. www.belnovosti.by dzen.ru Если при приготовлении теста было использовано много муки, особенно если при этом было мало разрыхлителя, то тесто станет «тяжёлым». www.belnovosti.by
• Недостаток молока. www.belnovosti.by Опытные хозяйки не рекомендуют замешивать тесто исключительно на воде. www.belnovosti.by
• Слишком жирное молоко. www.belnovosti.by Блюдо может стать резиновым из-за использования слишком жирного молока. www.belnovosti.by
• Интенсивное перемешивание теста. dzen.ru Перетирание или сильное взбивание теста может активировать клейковину в муке и привести к резиновости блинов. dzen.ru

Чтобы исправить ситуацию, если проблема возникла из-за «тяжёлого» теста, нужно добавить разрыхлитель. www.belnovosti.by Если причина в нехватке молока, следует увеличить объём этого ингредиента. www.belnovosti.by Если «резиновость» появилась из-за высокой жирности молока, нужно добавить воду. www.belnovosti.by