Почему тесто для блинов становится комковатым при взбивании миксером?

Несколько причин, по которым тесто для блинов может становиться комковатым при взбивании миксером:

• Слишком энергичное взбивание на высокой скорости. telegra.ph Это может привести к образованию клейковины и сделать блины «резиновыми». telegra.ph Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать миксер на низкой скорости. telegra.ph
• Неправильное добавление ингредиентов. forum.say7.info www.bolshoyvopros.ru Чтобы избежать комочков, не нужно сразу вливать всю жидкость, а следует постепенно добавлять её в сухую смесь. forum.say7.info Также муку нужно предварительно просеять и добавлять постепенно, постоянно размешивая. www.bolshoyvopros.ru
• Использование слишком холодной жидкости. forum.say7.info После холодильника молоко должно нагреться, а потом уже использоваться в тесте. forum.say7.info

Чтобы избежать комочков, также можно смешать муку с сахаром и солью: их крупинки будут препятствовать образованию комочков. www.bolshoyvopros.ru