Теша осетровых рыб считается деликатесом, потому что это очень жирная часть рыбы, из которой можно приготовить различные блюда. 12

Благодаря жирности теши блюда получаются нежными, сочными и ароматными. 2 В умеренных количествах жирная рыба полезна: в ней много Омега-3, которая хорошо сказывается на работе головного мозга, а также теша богата витаминами В, А, РР. 2

В продаже можно встретить копчёную, солёную, охлаждённую и замороженную тешу. 2