Почему темнеют банановые чипсы при сушке в духовке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Банановые чипсы темнеют при сушке в духовке из-за реакции крахмала с воздухом. vk.com В результате образуется сахароза, а шкурка и мякоть темнеют. vk.com

Чтобы избежать этого, перед сушкой можно подержать нарезанные бананы 30 секунд в растворе из воды и лимонного сока в пропорции 2 к 1 или лимонной кислоты 1 к 1. food.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?