Татаки считается японским блюдом, несмотря на его популярность в разных кухнях мира, из-за традиционного метода приготовления, который зародился в Японии. 24

Этот способ появился в XIX веке в исторической японской провинции Тоса, сейчас префектура Коти. 4 Изобретение метода приписывается национальному герою Японии Сакамото Рёму, который перенял европейский способ приготовления мяса на гриле от иностранцев, живших в Нагасаки. 4

Для приготовления татаки мясо или рыбу быстро обжаривают снаружи на раскалённой сковороде или гриле, сразу помещают в холодную воду или лёд для сохранения текстуры, а затем нарезают тонкими ломтиками и подают с соусом на основе соевого соуса, лимонного сока и имбиря. 2