Почему тарталетки с салатами могут размокать?

Тарталетки с салатами могут размокать из-за контакта нежной основы с влажной начинкой. telegra.ph Особенно это касается тёплых начинок с высоким содержанием влаги, таких как ягоды, фрукты или соусы. telegra.ph

Чтобы избежать размокания, рекомендуется:

• Предварительно подготовить тарталетки. telegra.ph Перед заполнением начинкой их дно можно смазать взбитым белком. telegra.ph Это создаст защитный барьер, который предотвратит впитывание влаги от начинки. telegra.ph После смазывания белком тарталетки желательно подпечь в духовке ещё 2 минуты. telegra.ph
• Использовать холодный крем. telegra.ph Чем холоднее крем, тем меньше влаги он отдаст корзиночке. telegra.ph
• Наполнять тарталетки непосредственно перед подачей. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Особенно это важно, если в состав начинки входят овощи, которые пускают сок. www.bolshoyvopros.ru
• Выстелить дно и стенки тарталетки листом салата. dzen.ru Это поможет предотвратить размокание и сохранить хрустящую текстуру. dzen.ru