Тапиока темнеет при приготовлении бабл ти из-за процесса варки. 13 Шарики тапиоки варят на умеренном огне около 30 минут, пока они не потемнеют и не станут мягкими по консистенции. 1
Также для классических шариков чёрного цвета в состав добавляют тростниковый сахар или краситель. 5