Сюрстрёмминг считается деликатесом в Швеции, несмотря на резкий запах, потому что его вкус значительно отличается от запаха. 5 Некоторые гурманы находят его пикантным и пряным. 3
Резкий отталкивающий запах сюрстрёмминга, по мнению ценителей, лишь лучше подчёркивает его приятный (островатый и насыщенный) вкус, контрастируя с ним. 2