Почему сыры из овечьего молока дороже, чем из коровьего?

Сыры из овечьего молока дороже, чем из коровьего, из-за меньшего объёма производимого молока. m.ok.ru companies.rbc.ru

Овцы дают в среднем 1–2 литра молока в день, а коровы — 20 литров. m.ok.ru www.ntv.ru Таким образом, на производство 1 килограмма сыра из овечьего молока требуется меньше молока, чем из коровьего, что увеличивает затраты и, соответственно, цену продукта. m.ok.ru www.botanichka.ru

Кроме того, овечье молоко имеет более высокую жирность, что также влияет на стоимость: жирность овечьего молока составляет от 6% до 8%, в то время как средняя жирность коровьего — 3,5–5%. www.botanichka.ru