Сырой фарш портится быстрее в жаркое время года, потому что контакт с кислородом и теплом ускоряет развитие вредных для человека микроорганизмов. 1

При комнатной температуре в мясе активно размножаются бактерии, которые могут стать источником отравления. 5 В таком виде продукт можно оставить не более, чем на 1–2 часа. 5