Сырные палочки могут темнеть при термической обработке, если жарить их на обычной сковороде в малом количестве масла. 1 В этом случае сыр начинает вытекать и подгорать, прилипает к сковороде и темнеет. 1

Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать растительное масло с высокой температурой кипения, например, рапсовое или подсолнечное, и хорошо разогревать его перед погружением палочек. 4