Сырные палочки становятся хрустящими после обжаривания во фритюре благодаря панировке, в которой обваливают кусочки сыра перед приготовлением. 24

Для хрустящей корочки обычно используют панировочные сухари со специями. 2 Чтобы корочка была плотнее и не было просветов, палочки можно повторно обвалять в яйце и сухарях. 45

Также важно, чтобы во время жарки палочки свободно располагались в сотейнике, не мешая друг другу. 25