Почему сыр Дор Блю называют королём голубых сыров?

Сыр Дор Блю называют королём голубых сыров из-за его неповторимого вкуса и индивидуальности. 5

Основной компонент, придающий сыру характерный вкус и аромат, — плесень Penicillium roqueforti. 2 Она обеспечивает сыр уникальной пикантностью и придаёт ему вкусовые оттенки, которые могут варьироваться от сладковатых до более острых, с лёгкими ореховыми нотками. 2

Также сыр Дор Блю называют «голубым золотом». 45 Это связано с его специфическим цветом и использованием благородной плесени в процессе изготовления. 4