Вкус голубых сыров с белой и зелёной плесенью отличается:

• Сыры с голубой плесенью отличаются пикантным вкусом осенней листвы, дополненной ароматом мокрой травы. 16 Конкретный привкус определяется используемым молоком. 1 Например, у датского денаблю солёный вкус с приятной кислинкой, а у французского рокфора — пряный с ореховым послевкусием. 16
• Сыры с зелёной плесенью характеризуются особым пряным ароматом со сладким или терпким вкусом. 1 Например, немецкий дор блю имеет остро-пряный вкус и плотную текстуру, а стилтон — приятный пряный аромат и мягкий вкус. 68

Таким образом, вкус голубых сыров с белой и зелёной плесенью зависит от конкретных сортов и их вкусовых особенностей.