Свиной жир является высококалорийным продуктом из-за высокого содержания жиров: подкожный свиной шпик содержит 92–94% жира, 4–4,5% воды и 1,3–1,5% неплавкого остатка (стромы). 1

Калорийность топлёного свиного жира составляет 896 ккал на 100 г продукта. 3