Вопросы к Поиску с Алисой
Свиная отбивная на косточке может быть более калорийной, чем без кости, из-за увеличения массы блюда.
В 100 граммах свинины на кости содержится 305 ккал, а в свиной отбивной на косточке, приготовленной по одному из рецептов (на сковороде) — 261 ккал. health-diet.ru rutxt.ru
При этом наличие кости помогает мясу лучше сохранять влагу в процессе готовки и придаёт блюду более насыщенный вкус. www.gastronom.ru