Свиная кровь считается основным ингредиентом для приготовления домашней колбасы, потому что это ценный и питательный продукт, богатый белком, минеральными солями, сахарами, ферментами и прочими веществами, которые обеспечивают высокую пищевую ценность. 5
Для приготовления колбасы используют свежую свиную кровь, очищенную от фибрина (кусочков свернувшейся крови). 2