Почему сузьму использовали в традиционной кухне народов Центральной Азии?

Сузьму использовали в традиционной кухне народов Центральной Азии, потому что она была питательным и долго не портилась, что делало её удобным перекусом для путешественников и паломников во время длительных походов. znat.ra-dina.ru t.me

Кроме того, сузьма облегчала пищеварение и ускоряла метаболизм, поэтому её традиционно подавали после употребления тяжёлой трудноперевариваемой пищи. znat.ra-dina.ru

Также сузьма служила закваской для приготовления нового катыка или использовалась при изготовлении айрана. t.me m.ok.ru