Почему сушеные яблоки белого налива получаются более ароматными, чем свежие?

Сушёные яблоки могут быть более ароматными, чем свежие, из-за меньшего контакта с кислородом во время хранения. lisa.ru

Сушёные ломтики лучше укладывать плотно друг к другу, им не нужна воздушная прослойка. lisa.ru Чем меньше яблоки контактируют с кислородом, тем ароматнее пахнут, сохраняют вкус и полезные свойства. lisa.ru

Также при сушке яблок не нужно снимать кожуру, так как она делает заготовку более ароматной. www.gastronom.ru www.bolshoyvopros.ru