Почему сушеные помидоры в разы калорийнее свежих?

Сушёные и вяленые помидоры отличаются высокой калорийностью по сравнению со свежими, потому что в процессе приготовления из них удаляют влагу. otvet.mail.ru health.mail.ru

Калорийность сушёных томатов составляет 71 ккал на 100 грамм продукта. calorizator.ru А энергетическая ценность вяленых томатов может превышать 400 ккал (в зависимости от вида, например, вяленые томаты в масле). rskrf.ru