Почему сушеные груши калорийнее свежих?

Сушёные груши, как и другие сухофрукты, калорийнее свежих плодов из-за отсутствия воды. www.vokrugsveta.ru aif.ru

Во время сушки фрукты теряют до 80% первоначальной массы, но испаряющаяся из них вода не обладает калорийностью. www.vokrugsveta.ru aif.ru В результате в 100 г сухофруктов содержится столько же калорий, сколько в 500 г свежих плодов, из которых они были изготовлены. www.vokrugsveta.ru aif.ru

Кроме того, при удалении воды сахар, который естественным образом содержится во всех фруктах, становится более концентрированным. dzen.ru Это делает сухофрукты слаще и повышает их калорийность. dzen.ru

Иногда при производстве сухофруктов добавляют сахар или сиропы для улучшения вкуса и увеличения срока хранения, что также увеличивает калорийность продукта. dzen.ru