Сушёные грибы придают воде тёмный оттенок при замачивании, это нормальное явление. 1

Также тёмный цвет может появиться, если для сушки были собраны грибы разных пород, например подосиновики, которые делают бульон тёмным. 3

Если настой слишком тёмный или в нём плавает сор, оставшийся после недоброкачественной сушки, воду следует заменить, и варить грибы в чистой воде. 4