Сушёную морскую капусту рекомендуют замачивать перед приготовлением, чтобы очистить её от песка, который может оставаться в продукте, так как ламинария произрастает на дне. 1

Также замачивание помогает ускорить процесс приготовления и смыть бактерии, которые могли присоединиться к продукту во время сушки или замораживания. 1

Кроме того, замачивание позволяет убрать излишний солёный привкус сухой морской капусты. 4