Сухарики могут гореть при высокой температуре запекания, потому что при такой температуре они зажарятся быстрее и за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. 1

Оптимальная температура духовки для сухарей:

• из белого хлеба — 170 градусов; 4
• из серого или отрубного — не более 180 градусов; 4
• из чёрного — 180 градусов; 4
• из сдобной булки — 170 градусов. 4

Также снизить риски подгорания поможет использование пергаментной бумаги для противня. 2

Ещё одна причина, по которой сухарики могут не досушиться или сгореть, — слишком тонкие кусочки хлеба. 4 Их лучше нарезать не слишком тонко, иначе они могут подгореть и не прожариться. 1