Стрипсы в панировке становятся хрустящими и сочными благодаря нескольким факторам:

• Подготовка курицы. 1 Куриное филе нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы панировка держалась лучше. 1 Если сделать стрипсы ещё более сочными, можно замариновать их на 30 минут в кефире или молоке — это сделает мясо мягче и нежнее. 1
• Панировка. 12 Для того чтобы стрипсы получились идеально хрустящими, панировка должна быть из нескольких слоёв. 1 Куриное филе нужно обвалять сначала в муке (она поможет панировке держаться), затем окунуть в яйцо — оно создаст липкую поверхность. 1 После этого следует обвалять в панировочных сухарях, прижимая их руками, чтобы панировка лучше прилипла. 1
• Приготовление. 1 Для супер-хрустящей корочки стрипсы нужно готовить на решётке, чтобы воздух циркулировал вокруг. 1 Также можно использовать кукурузные хлопья вместо сухарей — получится ещё более хрустящая панировка. 1