Стеклянная лапша (фунчоза) популярна в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Универсальность использования. 2 Фунчоза подходит практически ко всем блюдам, включая супы, вторые блюда, закуски и даже десерты. 1 Она сочетается с любыми сортами мяса, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами и другими ингредиентами. 2
• Скорость приготовления. 2 Фунчозу можно назвать разновидностью лапши быстрого приготовления. 1 Варить её нужно не более 3 минут, иногда достаточно залить лапшу крутым кипятком. 1
• Нейтральный вкус. 5 В готовом виде фунчоза не имеет ни запаха, ни вкуса, но при этом приобретает запахи и вкусы тех ингредиентов, которые в неё добавлены. 5
• Полезные свойства. 5 Фунчоза — полезный и низкокалорийный продукт. 5 В состав входят бобовые культуры, она богата витаминами группы В, фосфором, кальцием, цинком и железом. 5