Почему срок годности пастеризованного молока составляет до 7 дней?

Срок годности пастеризованного молока составляет до 7 дней из-за термической обработки. 3 Во время пастеризации молоко нагревают до 70–85 °С, что позволяет уничтожить в нём как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору. 3 Поэтому молоко не скисает и дольше хранится. 3

Также срок годности зависит от качества сырья, современности оборудования и упаковки. 1 Например, молоко в плёнке (пакетированное) хранится до 7 дней, а ПЭТ-бутылка позволяет сохранять его свежим до 14 дней, так как в закрывающуюся упаковку не может проникнуть большое количество бактерий. 1

Пастеризованное молоко может храниться при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия от 3 до 8 дней. 1