Почему срок годности муки различается в зависимости от типа муки?

Срок годности муки различается в зависимости от её типа, потому что у разных видов муки свои особенности хранения. www.yahoo.com andychef.ru

Например:

• Белая мука. www.yahoo.com Универсальная мука может храниться от 6 до 12 месяцев с даты покупки, если хранить её в закрытом виде. www.yahoo.com Вскрытая универсальная мука при хранении в холодильнике сохранит свежесть в течение года. www.yahoo.com
• Цельнозерновая мука. www.yahoo.com andychef.ru Производится из цельного зерна пшеницы, в котором больше масла, чем в эндосперме. www.yahoo.com Поэтому цельнозерновая мука может храниться в кладовой 3–6 месяцев или 6–8 месяцев в холодильнике. www.yahoo.com
• Кокосовая мука. www.yahoo.com Этот вид муки остаётся свежим в холодильнике или морозильной камере от 9 до 12 месяцев. www.yahoo.com
• Мука из амаранта, сорго и овса. www.yahoo.com Эти виды муки хранятся до 2 месяцев при комнатной температуре, но замораживание удваивает срок их хранения, обеспечивая свежесть до 4 месяцев. www.yahoo.com

Также срок годности муки зависит от условий хранения: температуры, влажности, наличия свободного доступа воздуха и света. santreyd.ru