Почему срок годности муки различается в зависимости от типа муки?

Срок годности муки различается в зависимости от её типа, потому что у разных видов муки свои особенности хранения. 34

Например:

• Белая мука. 3 Универсальная мука может храниться от 6 до 12 месяцев с даты покупки, если хранить её в закрытом виде. 3 Вскрытая универсальная мука при хранении в холодильнике сохранит свежесть в течение года. 3
• Цельнозерновая мука. 34 Производится из цельного зерна пшеницы, в котором больше масла, чем в эндосперме. 3 Поэтому цельнозерновая мука может храниться в кладовой 3–6 месяцев или 6–8 месяцев в холодильнике. 3
• Кокосовая мука. 3 Этот вид муки остаётся свежим в холодильнике или морозильной камере от 9 до 12 месяцев. 3
• Мука из амаранта, сорго и овса. 3 Эти виды муки хранятся до 2 месяцев при комнатной температуре, но замораживание удваивает срок их хранения, обеспечивая свежесть до 4 месяцев. 3

Также срок годности муки зависит от условий хранения: температуры, влажности, наличия свободного доступа воздуха и света. 1