Почему спирулина считается перспективным источником белка для производства продовольствия?

Спирулина считается перспективным источником белка для производства продовольствия по нескольким причинам:

• Высокое содержание белка. hlebopechka.ru Спирулина содержит больше белка (до 70% на 100 г), чем мясо мясного скота (до 30% на 100 г постного мяса). hlebopechka.ru
• Сбалансированный состав. skitu.ru Спирулина содержит физиологически сбалансированный комплекс белков, углеводов, витаминов, аминокислот, микроэлементов и каротиноидов (всего около 50 наименований). skitu.ru Такой комплекс питательных и физиологически активных веществ в оптимальной пропорции не содержится ни в каком другом известном пищевом продукте. skitu.ru
• Лёгкая усвояемость. cyberleninka.ru Белки спирулины отличаются высокой молекулярной массой и лёгкой усвояемостью в организме, превосходя в этом белок молока казеин, а протеин по всем функциональным параметрам близок к протеину мяса. cyberleninka.ru
• Экологическая устойчивость. www.marketresearchintellect.com Производство спирулины использует в 50 раз меньше земли и воды, чем обычное сельское хозяйство, что делает её устойчивой альтернативой другим источникам белка. www.marketresearchintellect.com