Спирулина считается перспективным источником белка для производства продовольствия по нескольким причинам:

• Высокое содержание белка. 2 Спирулина содержит больше белка (до 70% на 100 г), чем мясо мясного скота (до 30% на 100 г постного мяса). 2
• Сбалансированный состав. 3 Спирулина содержит физиологически сбалансированный комплекс белков, углеводов, витаминов, аминокислот, микроэлементов и каротиноидов (всего около 50 наименований). 3 Такой комплекс питательных и физиологически активных веществ в оптимальной пропорции не содержится ни в каком другом известном пищевом продукте. 3
• Лёгкая усвояемость. 5 Белки спирулины отличаются высокой молекулярной массой и лёгкой усвояемостью в организме, превосходя в этом белок молока казеин, а протеин по всем функциональным параметрам близок к протеину мяса. 5
• Экологическая устойчивость. 1 Производство спирулины использует в 50 раз меньше земли и воды, чем обычное сельское хозяйство, что делает её устойчивой альтернативой другим источникам белка. 1