Сосиски лопаются вдоль, а не поперёк, из-за разницы в напряжении. 24

По мере варки вода в сосиске начинает испаряться, и пар давит на её внутренние стенки. 2 Согласно закону Паскаля, давление передаётся в каждую точку без изменений во всех направлениях. 2 Поэтому стенки сосиски при варке испытывают два типа напряжения: продольное и поперечное. 2

Для расчёта этих напряжений можно воспользоваться формулой Барлоу. 2 В ней P — давление, R — радиус сосиски, t — толщина стенки. 2 Из формул видно, что продольное напряжение в сосисках в два раза меньше, чем поперечное. 3 Именно поэтому они рвутся вдоль, а не поперёк. 2