Сосиски из разных стран могут отличаться по составу и вкусу из-за особенностей рецептур и технологий производства. 2 Например, в мюнхенских сосисках светлый цвет достигается добавлением свиного сала и колотого льда, а сочность достигается за счёт пряностей и трав. 2 В венских сосисках используют отваренную говядину и свинину с добавлением пряностей. 2

Также на состав и вкус сосисок могут влиять технические условия (ТУ), по которым производитель прописывает рецепт продукта. 5 В отличие от ГОСТа, в фарше сосисок по ТУ могут быть не только говядина, свинина или баранина, но и мясо птицы, растительный белок, сыр, усилители вкуса и другие ингредиенты. 5

Таким образом, различия в составе и вкусе сосисок из разных стран могут быть связаны с национальными традициями и предпочтениями производителей.