Почему соление и копчение не являются эффективными методами обработки против сальмонеллы?

Соление и копчение не являются эффективными методами обработки против сальмонеллы, потому что сальмонеллы устойчивы к этим процессам. probolezny.ru dzen.ru

Сальмонеллы хорошо себя чувствуют при низких температурах, их можно обнаружить в мясе и рыбе горячего копчения, колбасах и даже кондитерских изделиях. uteka.ru

Единственным надёжным способом уничтожения сальмонелл считается кипячение. uteka.ru