Несколько причин, по которым солёная карамель стала популярным трендом в кондитерском деле:

• Удачное сочетание вкусов. 14 Соль удачно оттеняет сладкий вкус, создавая гармоничный контраст. 14
• Возможность разнообразить десерты. 4 Солёная карамель способна преобразить любой десерт, добавив ему глубину и пикантность. 4
• Гедонистическая эскалация. 3 Сочетание солёного и сладкого вызывает у потребителя впечатляющие ощущения, вызывая желание пробовать десерт снова и снова. 3
• Доступность и распространённость соли. 2 Это самый доступный, распространённый и потребляемый усилитель вкуса, который делает основной вкус ярче, слаще и насыщеннее. 2