Солёная еда может казаться вкуснее, потому что соль усиливает вкус. 2 Она делает блюдо более насыщенным: сладкий вкус подчёркивается, а горький, наоборот, сглаживается. 1 Также соль придаёт специфические органолептические свойства: попадая на рецепторы, она вызывает их возбуждение, поэтому солёная пища может показаться привлекательной. 2

Кроме того, в соли находятся минеральные вещества, необходимые человеческому организму. 5